Жаркое с курицей и грибами
Сытное и ароматное жаркое с курицей, грибами и картофельной корочкой. Идеально подходит для семейного ужина в прохладный вечер.
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°C. Растопите сливочное масло в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его, помешивая, около 5 минут, пока он не станет мягким. Затем добавьте грибы и готовьте до полуготовности.
Шаг 2
Всыпьте муку к луку и грибам и тщательно перемешайте, чтобы получилась густая паста (ру). Если используете бульонный кубик, раскрошите его в ру и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и, постоянно помешивая, готовьте ру в течение 2 минут, чтобы мука не чувствовалась на вкус.
Шаг 3
Снимите кастрюлю с огня. Постепенно вливайте 500 мл воды (или готового бульона, если не используете кубик), постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Добавьте перец, мускатный орех и горчичный порошок по вкусу. Верните кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока соус не загустеет.
Шаг 4
Добавьте в соус нарезанную приготовленную курицу и кукурузу. Хорошо перемешайте. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и вылейте в нее курино-грибную начинку.
Шаг 5
Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Аккуратно выложите кружочки картофеля поверх начинки, внахлест, чтобы получилась красивая «крышка». Смажьте картофель растопленным сливочным маслом.
Шаг 6
Запекайте жаркое в разогретой духовке около 35 минут, или пока картофель не станет мягким и золотистым. Подавайте горячим.
