Жареный цыпленок по-кентуккийски
Сочный цыпленок в хрустящей, ароматной панировке – классика американской кухни, которую легко приготовить и дома! Подавайте горячим с любимым соусом.
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте масло для жарки до 175°C. В отдельной миске тщательно смешайте все специи.
Шаг 2
Соедините смесь специй с мукой, коричневым сахаром и солью.
Шаг 3
Обмакните каждый кусок курицы в яичный белок, чтобы он слегка покрыл мясо. Затем переложите в смесь муки и специй, хорошо обваляйте со всех сторон, чтобы панировка плотно прилипла.
Шаг 4
Дайте запанированным кускам курицы полежать 5 минут, чтобы панировка немного подсохла.
Шаг 5
Обжаривайте курицу небольшими партиями. Грудки и крылышки готовятся примерно 12-14 минут, а бедрышки и ножки потребуют чуть больше времени.
Шаг 6
Чтобы убедиться в готовности, измерьте температуру внутри самого толстого куска мяса – она должна быть не менее 74°C. Готовую курицу выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, и подавайте горячей.
