Жареный хек с белой фасолью и чоризо

Приготовление

Шаг 1

Предварительно замочите фасоль на несколько часов или на ночь. Затем слейте воду, переложите фасоль в большую кастрюлю и залейте 2 литрами свежей воды. Добавьте неочищенные зубчики чеснока, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 30 минут, пока фасоль не станет мягкой.

Шаг 2

Пока варится фасоль, разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде. Обжарьте нарезанный хлеб с оставшимся зубчиком чеснока до золотистой корочки и хрустящего состояния. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. В этой же сковороде обжарьте чоризо до хрустящей корочки. Переложите чоризо к хлебу.

Шаг 3

В сковороду добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте нарезанный лук до мягкости (около 5 минут). Добавьте паприку и перемешайте. Слейте воду с фасоли (бульон сохраните для других блюд) и добавьте ее в сковороду к луку. Влейте куриный бульон, посолите (2 ч.л.) и тушите 5-10 минут. Добавьте нарезанную петрушку и перемешайте.

Шаг 4

Приправьте филе хека солью и перцем. В сковороде разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Выложите хек кожей вниз и жарьте на средне-сильном огне 3-5 минут, пока кожа не станет хрустящей. Переверните рыбу и жарьте еще 3-5 минут, пока она не будет готова.

Шаг 5

Разложите фасоль по тарелкам. Сверху выложите филе хека, хрустящий хлеб и чоризо. Посыпьте свежим тимьяном и подавайте.