Жареные баклажаны с пряным нутом и ореховым соусом
Ароматные баклажаны, приготовленные на гриле, с пикантным нутом и нежным соусом из грецких орехов. Отличное вегетарианское блюдо с турецким колоритом.
Приготовление
Шаг 1
В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте нарезанный лук до мягкости и золотистого цвета, примерно 10 минут. Добавьте измельченный перец чили, имбирь и кумин, хорошо перемешайте.
Шаг 2
Добавьте в сковороду нут, нарезанные помидоры и 5 столовых ложек воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10 минут. Приправьте солью, перцем и добавьте лимонный сок.
Шаг 3
Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Смажьте их оливковым маслом, посолите, поперчите и обжарьте на гриле с обеих сторон до золотистого цвета и мягкости.
Шаг 4
Приготовьте соус: смешайте йогурт с измельченным чесноком, большей частью грецких орехов и кинзы. Посолите, поперчите.
Шаг 5
Выложите ломтики баклажанов на блюдо, сверху распределите нутовую смесь. Полейте ореховым соусом и посыпьте оставшимися орехами и кинзой.
