Алжирская Морковь
Ароматная и пикантная морковь, приготовленная в восточном стиле с добавлением специй. Отличный гарнир к мясу или птице.
Приготовление
Шаг 1
В кастрюлю с вставкой для варки на пару налейте воду (около 360 мл), так чтобы она не касалась дна вставки. Доведите до кипения.
Шаг 2
Выложите нарезанную морковь в пароварку, убавьте огонь до среднего и готовьте под крышкой 4-6 минут, до мягкости, но не разваренной. Сохраните примерно 120 мл жидкости, оставшейся после приготовления моркови.
Шаг 3
В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Убавьте огонь до минимума и добавьте соль, перец, корицу, кумин, измельченный чеснок и тимьян. Обжаривайте специи, помешивая, около 10 минут, до появления насыщенного аромата.
Шаг 4
Влейте в сковороду сохраненный отвар из-под моркови и добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.
Шаг 5
Добавьте отваренную морковь в сковороду со специями, хорошо перемешайте, чтобы она равномерно покрылась соусом. Прогрейте морковь в течение 2-3 минут.
Шаг 6
Перед подачей полейте морковь лимонным соком и удалите лавровый лист.
