Японский рис гохан
Идеально приготовленный японский рис – пушистый, слегка липкий, отличный гарнир к любому блюду азиатской кухни. Секрет в правильной подготовке и варке!
Приготовление
Шаг 1
Тщательно промойте рис. Для этого поместите его в миску, залейте холодной водой и аккуратно перемешайте пальцами, пока вода не станет мутной. Слейте воду и повторите промывку 5-7 раз, пока вода не станет прозрачной.
Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном выложите промытый рис и залейте 400 мл воды (можно использовать 200 мл воды и 200 мл бульона даши).
Шаг 3
Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимального, накройте кастрюлю плотной крышкой с отверстием для выхода пара и варите 15 минут.
Шаг 4
Снимите кастрюлю с огня и дайте рису настояться под крышкой еще 15 минут. Не открывайте крышку в процессе!
Шаг 5
Добавьте мирин и аккуратно перемешайте рис. Снимите крышку и дайте рису немного остыть.
Шаг 6
Подавайте рис гохан, украсив его соком маринованного имбиря и нарезанным зеленым луком.
