Ямайское карри из козлятины

Приготовление

Шаг 1

Промойте козлятину водой с добавлением уксуса. В миске смешайте 1,5 столовые ложки порошка карри, универсальную приправу, молотый имбирь, душистый перец, нарезанный лук, измельченный чеснок и тимьян. Натрите этой смесью мясо и оставьте мариноваться минимум на 4 часа, а лучше на ночь в холодильнике.

Шаг 2

Достаньте мясо из маринада, отделив лук и чеснок. В мультиварке в режиме “жарка” разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Выньте мясо из мультиварки.

Шаг 3

Добавьте в мультиварку 1 столовую ложку масла и оставшийся порошок карри (2.25 ст.л.). Обжаривайте специи около 10 секунд. Добавьте отложенный лук и чеснок и жарьте до мягкости, примерно 4 минуты. Если лук начинает пригорать, добавьте немного воды.

Шаг 4

Верните мясо в мультиварку, добавьте воду. Закройте крышку и установите режим “тушение” или “высокое давление” на 40 минут. После окончания программы дайте давлению снизиться естественным путем в течение 10 минут, затем стравите оставшееся давление.

Шаг 5

Откройте крышку. Включите режим “жарка” или “тушение” и добавьте нарезанный крупными кубиками картофель и целый перец скотч-боннет. Готовьте, пока картофель не станет мягким, примерно 10-15 минут.

Шаг 6

Перед подачей выньте перец скотч-боннет из блюда. Подавайте карри из козлятины горячим с рисом или лепешками.