Арепа пелуа
Традиционная венесуэльская арепа, фаршированная сочной тушеной говядиной и сыром. Идеальное блюдо для сытного обеда или ужина!
Приготовление
Шаг 1
Говядину поместите в кастрюлю, залейте бульоном или водой, посолите и тушите на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет очень мягким и легко разбираться на волокна.
Шаг 2
Слейте жидкость и разберите говядину на волокна с помощью двух вилок.
Шаг 3
Мелко нарежьте лук, перец и чеснок. Обжарьте их в небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте тмин, орегано, паприку и соль. Перемешайте и добавьте измельченное мясо. Готовьте несколько минут, чтобы ароматы хорошо смешались.
Шаг 4
Приготовьте тесто для ареп: смешайте кукурузную муку (специальную для ареп) с теплой водой и солью до образования мягкого теста. Дайте тесту отдохнуть 5 минут.
Шаг 5
Разделите тесто на 6 частей, сформируйте шарики и затем приплюсните их в толстые лепешки.
Шаг 6
Обжаривайте арепы на сковороде или гриле на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Для более хрустящей корочки можно запечь их в духовке несколько минут. Разрежьте арепы сбоку, начините горячей говядиной и посыпьте тертым сыром.
