Ямайский суп с красной фасолью и говядиной
Насыщенный и ароматный суп с красной фасолью, говядиной и кокосовым молоком – традиционное карибское блюдо, согревающее и дарящее ощущение сытости.
Приготовление
Шаг 1
Фасоль тщательно промыть и замочить в большом количестве воды на ночь или минимум на 2 часа. После замачивания слить воду.
Шаг 2
Говядину нарезать кусками и положить в большую кастрюлю. Добавить фасоль, морковь, зеленый лук, тимьян, репчатый лук, черный перец, красный перец, чеснок и душистый перец. Залить водой и довести до кипения. Снять пену, убавить огонь и варить 1 час 15 минут, пока фасоль не станет мягкой.
Шаг 3
Добавить картофель и кокосовое молоко. Варить еще 15 минут.
Шаг 4
Приготовить клецки: смешать муку и воду (по желанию добавить щепотку соли) до получения мягкого и гладкого теста. Дать тесту отдохнуть 5 минут. Сформировать из теста небольшие «сигаретки».
Шаг 5
Добавить клецки в суп, перемешать и варить еще 15 минут на небольшом огне.
Шаг 6
Попробовать суп и при необходимости добавить соль. Помните, что суп загустеет по мере остывания.
