Ямайский пудинг из батата
Сладкий и ароматный десерт с тропическим вкусом, идеально подходящий для уютного вечера.
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 175°C. Подготовьте форму для выпечки (круглую диаметром 23 см или прямоугольную), смажьте маслом и выстелите пергаментной бумагой.
Шаг 2
Очищенный батат измельчите в кухонном комбайне до состояния мелкой стружки. Изюм смешайте с 2 чайными ложками муки от общего количества.
Шаг 3
В большой миске соедините измельченный батат, коричневый сахар, муку, ванильный экстракт, душистый перец, корицу, мускатный орех, имбирь и соль. Влейте 360 мл кокосового молока и перемешайте до образования однородного теста. Аккуратно добавьте изюм, обвалянный в муке.
Шаг 4
Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой духовке в течение 1 часа 30 минут. Пудинг должен быть почти полностью застывшим, но немного мягким в центре.
Шаг 5
Пока пудинг выпекается, можно приготовить глазурь. Смешайте в небольшой миске 180 мл кокосового молока, 1 столовую ложку коричневого сахара, 1/8 чайной ложки молотой корицы и 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха. После выпекания полейте пудинг глазурью.
