Ямайские пирожки с говядиной

Приготовление

Шаг 1

Приготовьте тесто: смешайте муку, соль и карри. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите в крошку. Постепенно вливайте ледяную воду, замешивая тесто до однородности. Разделите тесто на 10-12 частей, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

Приготовьте начинку: смешайте говяжий фарш с душистым и черным перцем. Обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте красный перец, чеснок и тимьян, обжаривайте еще минуту. Добавьте фарш и жарьте, разбивая комки, до изменения цвета. Добавьте кетчуп и соль по вкусу. Влейте воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, пока большая часть жидкости не выпарится, а соус не загустеет. Добавьте нарезанный зеленый лук, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Шаг 3

Сформируйте пирожки: раскатайте каждую часть теста в круг диаметром около 12-15 см. На одну половину круга выложите 3 столовые ложки начинки. Смочите края теста водой, сложите пополам и плотно защипните края вилкой.

Шаг 4

Выпекайте пирожки: разогрейте духовку до 175°C. Взбейте яйцо с 1 ст.л. воды для смазывания. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте пирожки яичной смесью.

Шаг 5

Выпекайте пирожки в течение 30 минут или до золотистого цвета. Остудите на решетке и подавайте теплыми.