Ямайская курица карри
Ароматная и сочная курица, тушеная в насыщенном карри-соусе с картофелем. Блюдо с ярким ямайским акцентом, идеально для сытного обеда или ужина.
Приготовление
Шаг 1
Куриные бедра смешайте в большой миске с универсальной приправой, 1 столовой ложкой карри, нарезанным луком (репчатым и зеленым), зеленым перцем, чесноком, перцем Скотч Боннет (если используете) и тимьяном. Убедитесь, что все кусочки курицы покрыты приправами. Накройте и уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь.
Шаг 2
После маринования достаньте курицу из холодильника. Отделите овощи (лук, перец, чеснок) от курицы и отложите их в сторону.
Шаг 3
В большой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте оставшийся карри-порошок и обжаривайте его в течение 20-30 секунд, помешивая. Затем добавьте отложенные овощи и тимьян. Обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким (примерно 3-5 минут). Если овощи начинают подгорать, добавьте немного воды (около 1 столовой ложки).
Шаг 4
Добавьте курицу в кастрюлю и влейте 60 мл воды. Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего-малого и тушите, периодически помешивая, в течение 30-35 минут.
Шаг 5
За 15 минут до готовности добавьте нарезанный крупными кубиками картофель. Накройте крышкой и продолжайте тушить до готовности курицы и мягкости картофеля.
Шаг 6
Снимите кастрюлю с огня. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим.
