Вьетнамский салат со свининой
Освежающий и ароматный салат с сочной свининой, хрустящими овощами и пикантной заправкой в вьетнамском стиле. Идеальный выбор для легкого обеда или ужина.
Приготовление
Шаг 1
За день до приготовления салата приготовьте заправку. В небольшую кастрюлю налейте 1 столовую ложку воды, добавьте сахар и сок лайма и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте нарезанный перец чили и кинзу, перемешайте и измельчите в блендере до однородной массы. Перелейте в миску, добавьте кунжутное масло, рыбный соус, соевый соус и кунжут. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник до использования.
Шаг 2
За два часа до подачи разогрейте сковороду-гриль. Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте свинину растительным маслом и обжарьте на гриле со всех сторон до образования корочки. Переложите на противень и запекайте в духовке в течение 10-12 минут, пока мясо не будет полностью готово. Дайте свинине остыть, затем нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Поместите ломтики свинины в миску и полейте половиной заправки.
Шаг 3
В миске смешайте нарезанную капусту, огурец, сельдерей, зеленый лук, перец чили, лемонграсс, цедру лайма, кинзу и мяту с оставшейся заправкой.
Шаг 4
Выложите салат на большое блюдо, сверху разложите ломтики свинины и полейте оставшимся соусом.
