Вьетнамская карамельная свинина
Ароматная и нежная свинина, тушеная в карамельном соусе с имбирем и чили. Идеально сочетается с рисом и овощами.
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте половину арахисового масла в воке на сильном огне. Обжарьте свинину небольшими порциями до золотистой корочки со всех сторон. Выньте мясо из вока и отложите в сторону.
Шаг 2
Уменьшите огонь до минимума и добавьте оставшееся масло в вок. Обжарьте мелко нарезанный лук-шалот, имбирь и чили в течение пары минут, пока они не начнут размягчаться.
Шаг 3
Добавьте сахар, рыбный соус и 200 мл воды. Перемешайте, чтобы сахар растворился, и доведите до кипения. Верните свинину в вок.
Шаг 4
Тушите на сильном огне 8-10 минут, пока соус не загустеет и не станет глянцевым, хорошо покрывая мясо. По вкусу добавьте еще немного рыбного соуса и соус чили.
Шаг 5
Посыпьте готовое блюдо нарезанным зеленым луком.
Шаг 6
Подавайте с отварным рисом и обжаренным или приготовленным на пару пак-чой.
