Вьетнамская карамельная форель
Нежная форель, тушенная в ароматной карамели с имбирем и чили, подается с рисом и бок-чой. Идеальное сочетание сладкого, соленого и острого вкусов!
Приготовление
Шаг 1
В широкой неглубокой сковороде смешайте сахар с небольшим количеством воды. На медленном огне, помешивая, растворите сахар. Увеличьте огонь и варите сироп, пока он не приобретет темно-янтарный цвет.
Шаг 2
Добавьте рыбный соус, большую часть нарезанного чили и имбиря. Влейте 1 столовую ложку воды, чтобы разбавить сироп. Доведите до кипения и варите до загустения.
Шаг 3
Выложите филе форели кожей вниз и бок-чой срезом вниз в карамельный соус.
Шаг 4
Накройте сковороду крышкой и тушите 4-5 минут, пока рыба не приготовится, а бок-чой не станет мягким.
Шаг 5
Снимите сковороду с огня, выдавите лимонный сок и посыпьте оставшимся чили, имбирем и веточками кинзы.
Шаг 6
Подавайте с отварным рисом.
