Венесуэльские пирожки с мясом
Аппетитные жареные пирожки с сочной мясной начинкой, популярные в Венесуэле. Отличная закуска или дополнение к основному блюду.
Приготовление
Шаг 1
Приправьте фарш смесью специй Adobo (или вашей любимой смесью для мяса).
Шаг 2
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте фарш до тех пор, пока он не потеряет розовый цвет. Добавьте нарезанный лук, перец, чесночный порошок, каперсы, томатный соус и приправу “Сазон”.
Шаг 3
Тушите, часто помешивая, пока большая часть жидкости не испарится (около 20 минут). Дайте начинке полностью остыть.
Шаг 4
Приготовьте тесто из кукурузной муки масарепа согласно инструкции на упаковке. Тесто должно быть влажным и хорошо держать форму, но не прилипать к рукам.
Шаг 5
Возьмите примерно половину чашки теста и сформируйте шарик между ладонями. На листе пергаментной бумаги раскатайте шарик в круг диаметром около 12 см и толщиной примерно 3 мм. На одну половину круга выложите щедрую столовую ложку начинки. С помощью пергаментной бумаги сложите тесто пополам, чтобы получился полукруг.
Шаг 6
Чтобы запечатать и обрезать края пирожка, прижмите перевернутую миску к краю полукруга. Повторите процесс для всех пирожков. В большой сковороде разогрейте около 1 см растительного масла на среднем огне. Обжаривайте пирожки партиями, переворачивая один или два раза, до золотисто-коричневого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Не переполняйте сковороду и не допускайте перегрева масла.
