Венесуэльские арепас
Арепас - это традиционные венесуэльские лепешки из кукурузной муки, которые можно подавать с различными начинками или в качестве гарнира. Они хрустящие снаружи и мягкие внутри, идеально подходят для завтрака, обеда или ужина.
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 210°C. В большой миске смешайте воду комнатной температуры и соль до полного растворения.
Шаг 2
Постепенно всыпайте кукурузную муку в воду, тщательно перемешивая вилкой, лопаткой или миксером до получения однородной массы без комков. Дайте тесту постоять 5 минут, чтобы мука полностью впитала воду.
Шаг 3
Разогрейте сковороду на среднем огне, смазав ее небольшим количеством растительного масла. Смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало.
Шаг 4
Возьмите примерно 2 столовые ложки теста и сформируйте шарик, а затем аккуратно расплющите его в диск толщиной около 2 см и диаметром 10 см. Сгладьте края смоченными в воде пальцами.
Шаг 5
Выложите арепас на разогретую сковороду и обжаривайте с каждой стороны по 4-5 минут до золотистого цвета. Следите, чтобы они не подгорели.
Шаг 6
Переложите обжаренные арепас на противень и поставьте в разогретую духовку на 10 минут. Они должны слегка вздуться и при постукивании издавать пустой звук. Подавайте горячими с начинкой по вашему вкусу или в качестве гарнира.
