Ватрушки с творогом
Пышные ватрушки из дрожжевого теста с нежной творожной начинкой — классика русской домашней выпечки
Приготовление
Шаг 1
В тёплом молоке растворите дрожжи и столовую ложку сахара. Оставьте на 10 минут. Добавьте 1 яйцо, 50 г сахара, растопленное сливочное масло и соль. Постепенно введите муку, замесите тесто. Оставьте подходить на 1 час.
Шаг 2
Приготовьте начинку: творог протрите через сито, добавьте 2 яичных желтка, оставшийся сахар, ванильный сахар и сметану. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 3
Тесто разделите на 10 частей, скатайте шарики. Выложите на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 5 см друг от друга. Дайте расстояться 15 минут.
Шаг 4
Дном стакана или пальцами сделайте углубления в центре каждого шарика. Выложите в углубления творожную начинку по 1,5–2 столовые ложки.
Шаг 5
Смажьте края ватрушек взбитым белком. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистого цвета. Готовые ватрушки остудите на решётке.
