Голландские поффертьес (мини-блинчики)
Нежные, воздушные мини-блинчики – традиционный голландский десерт, идеально подходящий для завтрака или полдника. Подаются с маслом и сахарной пудрой.
Приготовление
Шаг 1
В небольшом количестве теплого молока растворите сухие дрожжи и перемешайте до полного растворения.
Шаг 2
В миске смешайте обычную и гречневую муку. Сделайте углубление в центре и влейте дрожжевую смесь. Добавьте оставшееся молоко и перемешайте до получения однородного теста.
Шаг 3
Добавьте яйца, щепотку соли и ванильный сахар в тесто. Хорошо перемешайте. Накройте миску и оставьте в теплом месте на 45 минут, чтобы тесто поднялось.
Шаг 4
Разогрейте специальную сковороду для поффертьес (или обычную сковороду с небольшими углублениями). В каждую ячейку положите небольшой кусочек сливочного масла.
Шаг 5
Наполните каждую ячейку наполовину тестом. Обжаривайте с одной стороны, пока верх слегка не подсохнет. Затем переверните блинчики маленькой вилкой и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета и готовности.
Шаг 6
Подавайте поффертьес горячими, с кусочком сливочного масла и щедро посыпанные сахарной пудрой.
