Уха классическая
Прозрачная наваристая уха из свежей рыбы с картофелем и зеленью по традиционному рецепту
Приготовление
Шаг 1
Рыбу почистите, выпотрошите, промойте. Отделите головы и хвосты. Филе нарежьте крупными кусками.
Шаг 2
Головы и хвосты залейте 2,5 литрами холодной воды, добавьте целую очищенную луковицу, корень петрушки. Варите 30 минут, снимая пену. Бульон процедите.
Шаг 3
В процеженный бульон положите нарезанный кубиками картофель и морковь кружочками. Варите 10 минут.
Шаг 4
Добавьте куски рыбного филе, лавровый лист, перец горошком. Варите на слабом огне 15 минут, не допуская сильного кипения.
Шаг 5
Влейте водку для прозрачности и аромата, добавьте рубленую зелень. Дайте настояться 10 минут под крышкой. Подавайте горячей.
