Рассольник
Сытный рассольник с перловкой и солёными огурцами — традиционный русский суп
Приготовление
Шаг 1
Перловку замочите на 2 часа (или на ночь), затем отварите до полуготовности около 30 минут. Говядину отварите в 2,5 литрах воды до мягкости (около 1 часа).
Шаг 2
Солёные огурцы натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками. Если кожица жёсткая, снимите её.
Шаг 3
Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле. Добавьте огурцы и тушите 10 минут.
Шаг 4
В бульон положите нарезанный картофель и перловку. Варите 15 минут до мягкости картофеля.
Шаг 5
Добавьте огуречную зажарку, рассол, лавровый лист и перец. Варите ещё 5 минут, посолите по вкусу. Подавайте со сметаной и зеленью.
