Угали – Кенийская кукурузная каша

Приготовление

Шаг 1

В средней кастрюле доведите воду до кипения.

Шаг 2

Убавьте огонь до минимума и, постоянно помешивая венчиком, медленно всыпайте кукурузную муку в кипящую воду. Каша начнет быстро густеть.

Шаг 3

Продолжайте готовить на слабом огне, постоянно помешивая крепкой деревянной ложкой, пока угали не начнет отставать от стенок кастрюли, собираться в комок и приобретать аромат жареной кукурузы.

Шаг 4

Немедленно выложите угали на сервировочную тарелку.

Шаг 5

По желанию, с помощью ложки или лопатки быстро сформируйте из каши толстый диск или шар.

Шаг 6

Угали продолжит затвердевать по мере остывания и станет достаточно плотным, чтобы его можно было нарезать ножом (как твердая полента).