Тыквенный пирог

Приготовление

Шаг 1

Тыкву нарежьте кубиками, поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите под крышкой около 15 минут, пока тыква не станет мягкой. Слейте воду и дайте тыкве остыть.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и выложите им форму для тарта диаметром 22 см. Наколите дно вилкой и уберите в холодильник на 15 минут. Затем выстелите тесто пергаментом, насыпьте сверху груз (например, фасоль) и выпекайте 15 минут. Уберите груз и пергамент и выпекайте еще 10 минут, пока тесто не станет светло-золотистым. Достаньте из духовки и дайте немного остыть.

Шаг 3

Увеличьте температуру духовки до 220°C. Протрите остывшую тыкву через сито в большую миску, чтобы получилось пюре. В отдельной миске смешайте сахар, соль, мускатный орех и половину корицы.

Шаг 4

В миску с сахаром добавьте взбитые яйца, растопленное сливочное масло и молоко, перемешайте. Добавьте эту смесь в тыквенное пюре и тщательно перемешайте.

Шаг 5

Вылейте тыквенную начинку в подготовленную основу из теста. Выпекайте при 220°C в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 180°C и выпекайте еще 35-40 минут, пока начинка не загустеет.

Шаг 6

Дайте пирогу остыть, затем аккуратно извлеките его из формы. Смешайте оставшуюся корицу с сахарной пудрой и посыпьте пирог. Подавайте охлажденным.