Тушеная курица по-ямайски
Нежная и ароматная курица, тушенная в кокосовом молоке с овощами и специями. Экзотическое блюдо с насыщенным вкусом, идеально подходит для семейного ужина.
Приготовление
Шаг 1
Курицу разрежьте на порционные куски. Выдавите сок лайма и тщательно натрите им курицу. Слейте лишний сок.
Шаг 2
В большой миске смешайте нарезанные помидоры, лук, чеснок, красный перец, тимьян, душистый перец и соевый соус. Добавьте курицу, перемешайте, накройте крышкой и маринуйте в холодильнике не менее часа.
Шаг 3
В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Доставайте куски курицы из маринада, стряхивая лишние специи (маринад сохраните!). Обжарьте курицу небольшими порциями до легкой золотистой корочки. Выложите обжаренные куски на тарелку.
Шаг 4
Слейте из сковороды лишний жир, верните курицу в кастрюлю. Залейте курицу маринадом, добавьте нарезанную морковь, перемешайте и тушите на среднем огне 10 минут.
Шаг 5
В кокосовом молоке разведите кукурузный крахмал, тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Влейте кокосовое молоко в кастрюлю с курицей, постоянно помешивая.
Шаг 6
Уменьшите огонь до минимума и тушите еще 20 минут или до тех пор, пока курица не станет мягкой и нежной.
