Тушеная красная капуста с розмарином и кабаносом

Приготовление

Шаг 1

Подготовьте капусту: разрежьте пополам, удалите кочерыжку и тонко нашинкуйте. Лук нарежьте полукольцами, яблоко очистите и нарежьте кубиками, перец чили мелко порубите.

Шаг 2

В большой кастрюле или сотейнике смешайте капусту, лук, яблоко, чили, розмарин, коричневый сахар, красный винный уксус, оливковое и сливочное масло. Добавьте 300 мл воды, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

Шаг 3

Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю плотной крышкой и тушите 1,5 часа, периодически помешивая. Если жидкость выкипает, добавьте немного воды.

Шаг 4

Добавьте колбаски кабанос в капусту, накройте крышкой и тушите еще 20 минут на медленном огне.

Шаг 5

Снимите крышку и готовьте еще 10 минут, чтобы жидкость немного выпарилась и капуста слегка подрумянилась. Это придаст блюду более насыщенный вкус.

Шаг 6

Подавайте тушеную капусту с кабаносом горячей в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо с картофельным пюре или отварным картофелем.