Тушеная фаршированная капуста
Ароматные и сытные капустные голубцы с начинкой из риса, каштанов и клюквы. Отличное вегетарианское блюдо для всей семьи!
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Аккуратно удалите толстые прожилки из капустных листьев. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду, опустите листья капусты и варите 1-2 минуты, пока они не станут мягкими. Слейте воду и остудите листья под холодной проточной водой. Затем тщательно просушите их бумажным полотенцем.
Шаг 2
В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте нарезанный лук в течение 5 минут до слегка золотистого цвета. Добавьте розмарин и сельдерей и готовьте еще 8 минут. Всыпьте рис и обжаривайте его в течение минуты, пока он не станет блестящим. Снимите сковороду с огня, добавьте каштаны и клюкву, приправьте по вкусу.
Шаг 3
На каждый капустный лист выложите немного начинки. Сверните лист рулетом, подвернув края внутрь, чтобы начинка не высыпалась. Выложите голубцы в один слой в смазанную маслом форму для запекания швом вниз.
Шаг 4
Смешайте овощной бульон, бальзамический уксус и мед. Полейте этой смесью голубцы. Плотно накройте форму фольгой и запекайте в духовке в течение 1 часа. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, чтобы голубцы подрумянились.
