Турецкий суп-пюре из чечевицы (Чорба)
Насыщенный и ароматный турецкий суп-пюре из чечевицы с овощами и пряностями. Идеально подходит для обеда или ужина в прохладную погоду.
Приготовление
Шаг 1
Тщательно переберите чечевицу, удалите мусор и промойте ее 2-3 раза. Слейте воду и отставьте в сторону.
Шаг 2
В большой кастрюле на среднем огне обжарьте мелко нарезанный лук с щепоткой соли в течение 3 минут. Добавьте нарезанную морковь и готовьте еще 3 минуты.
Шаг 3
Добавьте томатную пасту и перемешайте. Через минуту добавьте кумин, паприку, мяту, тимьян, черный и красный перец. Быстро перемешайте в течение 10 секунд, чтобы раскрыть аромат специй.
Шаг 4
Добавьте чечевицу, воду, овощной бульон и соль. Доведите суп до слабого кипения.
Шаг 5
Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой наполовину и варите 15-20 минут, или пока чечевица не разварится, а морковь не станет мягкой.
Шаг 6
Измельчите суп блендером до желаемой консистенции. Попробуйте и добавьте соль по вкусу. Подавайте с сухариками или кусочками хлеба для придания густоты.
