Турецкий лахмаджун
Тонкая хрустящая лепешка с сочной мясной начинкой, приправленная свежей зеленью и лимонным соком. Отличный вариант для быстрого и вкусного перекуса!
Приготовление
Шаг 1
В большой миске просейте муку, сделайте углубление в центре и добавьте дрожжи. Влейте 125 мл воды на дрожжи, затем присыпьте мукой, чтобы образовался слой. Накройте и оставьте в теплом месте на 15 минут, пока на поверхности слоя не появятся трещины.
Шаг 2
Добавьте к дрожжевой смеси 250 мл воды и 1 чайную ложку соли. Замесите тесто руками в течение примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного муки. Накройте и оставьте в теплом месте на 30 минут, пока тесто не увеличится вдвое.
Шаг 3
Разогрейте духовку до максимальной температуры (около 240°C). Тонко посыпьте один или два противня кукурузной мукой.
Шаг 4
Ошпарьте помидоры кипятком, оставьте на короткое время, затем снимите кожицу. Разрежьте помидоры пополам, удалите плодоножки и семена, затем мелко нарежьте мякоть.
Шаг 5
Разрежьте перец чили вдоль пополам, удалите плодоножки, семена и белые перегородки, затем промойте. Нарежьте вдоль на тонкие полоски, а затем поперек на мелкие кубики.
Шаг 6
В миске смешайте нарезанные помидоры, чили, зеленый лук, мелко нарезанную петрушку, говяжий фарш, специи, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца.
Шаг 7
Обомните подошедшее тесто, разделите его на четыре части и сформируйте из каждой шарик. Раскатайте каждый шарик в тонкий круг, выложите на подготовленные противни. Равномерно распределите мясную начинку по поверхности.
Шаг 8
Выпекайте каждую лепешку в течение 10-15 минут, пока края не начнут темнеть. После извлечения из духовки посыпьте лахмаджун крупно нарезанной петрушкой и нарезанным луком, затем выдавите несколько капель лимонного сока. Подавайте сразу.
