Тунисский суп из баранины
Насыщенный и ароматный суп с бараниной, нутом и пряностями, согревающий в холодное время года. Отличное сочетание вкусов и простота приготовления.
Приготовление
Шаг 1
В кастрюле или казане обжарьте фарш из баранины на сильном огне до коричневого цвета. Затем уберите его из кастрюли и отложите в сторону.
Шаг 2
Слейте лишний жир, оставив примерно одну столовую ложку. Уменьшите огонь до среднего, добавьте измельченный чеснок, нарезанный лук и шпинат. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, а шпинат не увянет (около 5 минут).
Шаг 3
Верните обжаренный фарш в кастрюлю к овощам. Добавьте томатную пасту, кумин, хариссу, куриный бульон, нут, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Шаг 4
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и тушите под крышкой около 20 минут.
Шаг 5
Добавьте макароны и варите еще 15 минут или до готовности макарон. Подавайте горячим.
