Тунисские брики с тунцом и яйцом

Приготовление

Шаг 1

В большой сковороде разогрейте 2 чайные ложки оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный зеленый лук на медленном огне около 3 минут, пока он не станет мягким. Добавьте шпинат, накройте крышкой и готовьте еще 2-3 минуты, пока шпинат не станет мягким. Переложите шпинатную смесь в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и дайте ей остыть.

Шаг 2

Из листов теста фило вырежьте 24 круга диаметром около 12,5 см (можно использовать тарелку в качестве шаблона). Сложите круги теста стопкой, накройте пищевой пленкой, чтобы они не высохли.

Шаг 3

Когда шпинатная смесь остынет, отожмите из нее как можно больше жидкости. Переложите в миску, добавьте тунец, яйца, острый соус, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 200°C. Возьмите один круг теста фило и слегка смажьте его оставшимся оливковым маслом. Накройте вторым кругом и снова смажьте маслом, затем положите сверху третий круг и смажьте маслом.

Шаг 5

В центр круга выложите полную столовую ложку начинки. Сложите тесто пополам, чтобы получилась форма полумесяца. Заверните края, чтобы запечатать пирожок, и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Повторите с оставшимся тестом и начинкой, чтобы получилось 8 бриков.

Шаг 6

Смажьте брики оставшимся оливковым маслом и выпекайте в течение 12-15 минут, пока тесто не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Тем временем смешайте нарезанные помидоры и огурец в миске, сбрызните лимонным соком и приправьте по вкусу. Подавайте брики горячими с салатом.