Томлёная фасоль с патокой
Насыщенное и ароматное блюдо из фасоли, томленой в сладкой патоке с беконом и специями. Идеально подходит для сытного обеда или ужина.
Приготовление
Шаг 1
Фасоль замочите на ночь в чугунной кастрюле или толстостенной кастрюле с 1,5 литрами воды.
Шаг 2
Утром слейте воду, залейте фасоль свежей водой так, чтобы она покрывала фасоль на несколько сантиметров, и варите около 30 минут до мягкости, но чтобы фасоль не разварилась. Сохраните около 750 мл отвара.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 160 °C. В этой же кастрюле обжарьте бекон до хрустящего состояния, вытопив жир. Добавьте нарезанный лук и жарьте до мягкости.
Шаг 4
Верните фасоль в кастрюлю. Добавьте патоку, коричневый сахар, яблочный уксус, горчицу, соль, перец и 750 мл сохраненного фасолевого отвара.
Шаг 5
Запекайте в духовке без крышки от 3 до 5 часов, пока фасоль не станет очень мягкой, а соус не загустеет и не станет липким по краям. Если фасоль становится сухой, добавьте немного воды.
