Томленая баранья лопатка в испанском стиле с фасолью
Нежная баранья лопатка, томленная в ароматном бульоне с фасолью, сладким перцем и оливками. Идеальное блюдо для уютного ужина.
Приготовление
Шаг 1
Смешайте измельченный чеснок, копченую паприку, розмарин, оливковое масло и соль для маринада. Сделайте надрезы на бараньей лопатке острым ножом и тщательно вмассируйте маринад в мясо. По желанию, оставьте мариноваться в холодильнике до 24 часов.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 150°C. В большой жаропрочной кастрюле или форме для запекания разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук и морковь в течение 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте целую головку чеснока.
Шаг 3
Влейте куриный бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Поместите баранью лопатку в бульон, накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 2 часа.
Шаг 4
Через 2 часа достаньте кастрюлю из духовки и переложите мясо на тарелку. Добавьте в бульон фасоль, запеченный перец и оливки. Верните мясо в кастрюлю поверх овощей.
Шаг 5
Верните кастрюлю в духовку, уже без крышки, и запекайте еще 1 час 30 минут, пока баранина не станет очень мягкой и легко разделяться на волокна.
Шаг 6
Достаньте мясо из кастрюли и разделите его на волокна с помощью двух вилок. Добавьте измельченную петрушку к тушеным овощам и фасоли. Подавайте мясо вместе с овощами.
