Том Кха Гай
Тайский кокосовый суп с курицей и грибами, обладающий неповторимым кисло-сладким вкусом и ароматом лемонграсса.
Приготовление
Шаг 1
В большой кастрюле на среднем огне смешайте куриный бульон и кокосовое молоко. Добавьте пасту галангала, лемонграсс и листья лайма. Доведите до слабого кипения и варите около 6-8 минут.
Шаг 2
Уменьшите огонь до слабого и добавьте курицу. Варите 8-10 минут, пока курица не станет мягкой и полностью приготовится.
Шаг 3
Добавьте грибы и перец чили. Варите еще 3-5 минут, пока грибы не станут мягкими.
Шаг 4
Всыпьте сахар и добавьте 3 столовые ложки рыбного соуса и 3 столовые ложки сока лайма. Попробуйте и добавьте оставшиеся рыбный соус и сок лайма по вкусу.
Шаг 5
Перед подачей удалите галангал, лемонграсс и листья лайма шумовкой.
Шаг 6
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте кинзой и подавайте с рисом.
