Свиные отбивные с яблоками, жареным бататом и цукини на сковороде

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 230°C. Батат нарежьте кубиками примерно 1 см. Выложите на противень, сбрызните маслом, посолите и поперчите. Запекайте на верхнем уровне духовки 12 минут.

Шаг 2

Пока батат запекается, яблоко разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Чеснок очистите и мелко порубите. Лимон разрежьте на четвертинки. Цукини разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте полукружьями толщиной примерно 1 см. Выложите цукини на второй противень, сбрызните маслом, немного посолите и поперчите.

Шаг 3

Свиные отбивные промокните бумажным полотенцем и приправьте солью и перцем со всех сторон. В большой сковороде на среднем огне разогрейте немного растительного масла. Обжарьте отбивные по 4-5 минут с каждой стороны до готовности и образования золотистой корочки. Снимите со сковороды и переложите на тарелку.

Шаг 4

Через 12 минут, как батат начал запекаться, переставьте противень с цукини на средний уровень духовки и продолжайте запекать вместе с бататом еще 12-15 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся.

Шаг 5

В сковороде, где жарились отбивные, растопите 1 ст. л. сливочного масла на среднем огне. Добавьте яблоки, посолите и поперчите. Жарьте, помешивая и соскребая со дна сковороды прижаренные кусочки, пока яблоки слегка не станут мягкими, около 2-3 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд до появления аромата. Влейте 1/2 стакана воды, добавьте бульонный кубик и 1,5 ч. л. сахара. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, а яблоки не станут очень мягкими, около 3-5 минут. Приправьте солью и перцем.

Шаг 6

Снимите сковороду с яблоками с огня, добавьте 1 ст. л. сливочного масла и выжмите немного лимонного сока. Разложите по тарелкам свиные отбивные, цукини и батат. Сверху полейте отбивные яблочным соусом. Цукини сбрызните лимонным соком.