Свинина в кисло-сладком соусе
Классическое китайское блюдо с хрустящей свининой в пикантном кисло-сладком соусе. Отлично подходит для семейного ужина!
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте мясо: нарежьте свинину тонкими полосками. В отдельной миске смешайте яичный белок с солью, крахмалом и соевым соусом. Замаринуйте свинину в этой смеси на 20 минут.
Шаг 2
Приготовьте соус: в небольшую миску добавьте оставшийся крахмал, воду и уксус, хорошо перемешайте до однородности. Эта смесь понадобится нам позже для загущения соуса.
Шаг 3
Обжарьте свинину: разогрейте растительное масло в воке или глубокой сковороде до 190°C. Обжаривайте свинину до золотистого цвета, затем выньте и отложите в сторону.
Шаг 4
Сделайте кисло-сладкий соус: слейте лишнее масло из вока, оставив немного. Добавьте томатную пасту и сахар, прогрейте, пока они полностью не смешаются. Затем добавьте немного воды и доведите соус до кипения.
Шаг 5
Объедините все вместе: добавьте обжаренную свинину в кисло-сладкий соус. Влейте крахмальную смесь и, помешивая, готовьте до тех пор, пока соус не загустеет и равномерно не покроет свинину.
Шаг 6
Подавайте: выложите свинину в кисло-сладком соусе на тарелку и посыпьте свежей кинзой для украшения. Подавайте горячим с рисом или лапшой.
