Суп из нута по-тунисски (Леблеби)
Насыщенный и ароматный вегетарианский суп из нута с пряностями, согревающий в любое время года. Простое и вкусное блюдо тунисской кухни.
Приготовление
Шаг 1
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным.
Шаг 2
Добавьте в кастрюлю нут и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 30 минут.
Шаг 3
Пока суп варится, обжарьте кумин на сухой сковороде в течение нескольких минут, пока он не станет ароматным. Затем пересыпьте в ступку и разотрите в порошок. Добавьте чеснок и соль, разотрите все вместе до образования однородной пасты.
Шаг 4
Добавьте пасту из кумина и хариссу в суп. Продолжайте варить на медленном огне еще 30 минут или до тех пор, пока нут не станет мягким.
Шаг 5
Попробуйте суп и приправьте солью, перцем и соком лайма по вкусу.
Шаг 6
Подавайте суп горячим.
