Спагетти алла Карбонара
Классическое итальянское блюдо с насыщенным сливочным соусом, хрустящим беконом и пикантным сыром. Простое в приготовлении и невероятно вкусное!
Приготовление
Шаг 1
В большой кастрюле вскипятите воду. Добавьте соль.
Шаг 2
Мелко нарежьте бекон, предварительно удалив шкурку, если она есть. Натрите сыр пекорино на мелкой терке.
Шаг 3
Взбейте яичные желтки в миске и добавьте свежемолотый черный перец.
Шаг 4
В кипящую воду добавьте спагетти и варите до состояния аль денте, примерно 10 минут.
Шаг 5
Пока варится паста, обжарьте бекон до золотистой корочки на среднем огне, периодически помешивая.
Шаг 6
Снимите кастрюлю с пастой с огня и переложите спагетти к бекону, сохранив немного воды от варки. Добавьте яичную смесь и быстро перемешайте, чтобы соус загустел, но не превратился в омлет. При необходимости добавьте немного воды от пасты для достижения желаемой консистенции. Посолите по вкусу.
Шаг 7
Подавайте спагетти сразу же, посыпав оставшимся сыром и свежемолотым черным перцем.
