Снерт (Голландский гороховый суп)
Насыщенный и густой голландский гороховый суп - идеальное блюдо для холодных дней. Согревающий, сытный и невероятно вкусный!
Приготовление
Шаг 1
В большой кастрюле смешайте воду, колотый горох, свинину и бульонный кубик. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и варите 45 минут, периодически помешивая и снимая пену.
Шаг 2
Достаньте свинину из супа, отделите мясо от костей (если есть) и нарежьте тонкими ломтиками. Отложите в сторону.
Шаг 3
Добавьте в суп нарезанный сельдерей, морковь, картофель, лук, лук-порей и корень сельдерея. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения и варите без крышки еще 30 минут, при необходимости добавляя немного воды, чтобы ингредиенты не пригорели.
Шаг 4
За 15 минут до окончания варки добавьте копченую колбасу. Когда овощи станут мягкими, достаньте колбасу и свинину, нарежьте ломтиками и отложите в сторону.
Шаг 5
Если вы предпочитаете более однородную консистенцию, измельчите суп погружным блендером. Приправьте солью и перцем по вкусу. Верните мясо и колбасу в суп, оставив несколько ломтиков колбасы для украшения.
Шаг 6
Подавайте в подогретых тарелках, украсив ломтиками копченой колбасы и измельченными листьями сельдерея.
