Шуланцы с маком
Словацкий десерт из картофельного теста с маком и сахаром. Нежные картофельные клёцки, обсыпанные ароматной маковой смесью, – прекрасное угощение к чаю.
Приготовление
Шаг 1
Картофель тщательно вымойте и отварите в мундире до готовности. Дайте ему полностью остыть (лучше всего оставить на ночь в холодильнике), затем очистите от кожуры и разомните в пюре.
Шаг 2
В большой миске смешайте картофельное пюре, муку, манную крупу и соль. Замесите эластичное, не липнущее к рукам тесто. При необходимости добавьте немного муки.
Шаг 3
Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть раскатайте в тонкий жгут (примерно 1,5 см в диаметре). Нарежьте жгуты на кусочки длиной около 3 см. Скатайте каждый кусочек между ладонями, чтобы получились небольшие клёцки.
Шаг 4
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Опускайте клёцки небольшими порциями в кипящую воду и варите, пока они не всплывут на поверхность (примерно 2-3 минуты). Готовые клёцки выньте шумовкой и переложите в миску.
Шаг 5
В отдельной миске смешайте молотый мак и сахарную пудру. Растопите сливочное масло.
Шаг 6
Полейте готовые клёцки растопленным сливочным маслом. Затем обваляйте их в маково-сахарной смеси, чтобы они равномерно покрылись. Подавайте шуланцы теплыми, по желанию присыпав дополнительной сахарной пудрой или полив медом.
