Шоколадный торт/капкейки с кунафой и фисташками
Восхитительный десерт, сочетающий в себе шоколадный бисквит, хрустящую кунафу и нежный фисташковый крем. Идеальное угощение для праздничного стола!
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте шоколадный бисквит: измельчите печенье Oreo в крошку, добавьте щепотку соли и, постепенно вливая теплое молоко, замесите тесто, как на пирог. Добавьте разрыхлитель и уксус, перемешайте.
Шаг 2
Смажьте форму для выпечки маслом. Вылейте тесто слоем примерно 1 см толщиной.
Шаг 3
Выпекайте в предварительно разогретой до 160°C духовке в течение 7-8 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить сухой. Остудите на решетке.
Шаг 4
Приготовьте фисташковую пасту: слегка растопите белый шоколад на водяной бане. Измельчите фисташки в блендере. Добавьте сгущенное молоко. Влейте растопленный белый шоколад и, при необходимости, немного молока, чтобы получилась однородная паста. По желанию, можно добавить зеленый пищевой краситель.
Шаг 5
Приготовьте кунафу: в сковороде растопите гхи и обжарьте лапшу кадаиф на медленном огне, постоянно помешивая, до появления приятного аромата. Остудите. Добавьте фисташковую пасту и тщательно перемешайте.
Шаг 6
Соберите торт: выложите слой кунафы толщиной 2 см на остывший шоколадный бисквит. Растопите темный шоколад со сливками малаи (аналог густых сливок) и приготовьте ганаш. Остудите и вылейте ганаш на слой кунафы. Украсьте торт рублеными фисташками и серебряными шариками. Поставьте в холодильник на 2-3 часа. Затем извлеките торт из формы. По желанию, сделайте капкейки.
