Шоколадные альфахорес
Нежнейшее песочное печенье с кремовой начинкой из дульсе де лече, покрытое ароматным шоколадом с нотками апельсина. Идеальное лакомство к чаю или кофе!
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте тесто: взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавьте яйцо и мед, тщательно перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал, какао, соду и разрыхлитель. Постепенно введите сухие ингредиенты в масляную смесь и замесите однородное тесто. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на ночь.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Застелите два противня пергаментной бумагой.
Шаг 3
Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 2 мм. Вырежьте круглые печенья диаметром 5-6 см (можно использовать формочки или стакан). Из указанного количества ингредиентов должно получиться около 30-40 печений. Выпекайте печенье на противне партиями в течение 8-10 минут. Дайте печенью полностью остыть.
Шаг 4
Соберите альфахорес: подберите одинаковые по размеру печенья. На одно печенье выложите примерно чайную ложку дульсе де лече и накройте вторым печеньем, слегка прижав.
Шаг 5
Приготовьте шоколадную глазурь: растопите шоколад, сливочное масло и апельсиновую цедру на водяной бане или в микроволновке на низкой мощности, постоянно помешивая, до получения однородной массы.
Шаг 6
Окуните каждое печенье в шоколадную глазурь, дайте лишнему шоколаду стечь. Выложите альфахорес на пергаментную бумагу и дайте шоколаду застыть перед подачей.
