Шашлык из свинины
Сочный шашлык из свиной шеи в луковом маринаде — классика летних выходных
Приготовление
Шаг 1
Свиную шею нарежьте кусками размером 4–5 см, стараясь, чтобы на каждом куске были прожилки жира. Удалите плёнки.
Шаг 2
Лук нарежьте кольцами и слегка помните руками до выделения сока. Смешайте мясо с луком, добавьте сок лимона, зиру, паприку, перец и соль.
Шаг 3
Маринуйте мясо в холодильнике минимум 3 часа, лучше — на ночь. Периодически перемешивайте.
Шаг 4
Нанизайте мясо на шампуры, чередуя с кольцами лука. Не прижимайте куски слишком плотно друг к другу.
Шаг 5
Жарьте на углях (не на открытом огне) 15–20 минут, периодически переворачивая шампуры. Угли должны быть седыми, без пламени.
Шаг 6
Подавайте горячим с маринованным луком, свежей зеленью и лавашом.
