Сэндвич с жареным макаронами с сыром

Приготовление

Шаг 1

Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте (около 8-10 минут). Вода должна быть достаточно солёной, как морская.

Шаг 2

Пока варятся макароны, смешайте в небольшой миске муку, горчичный порошок, чесночный порошок, соль, черный перец и кайенский перец.

Шаг 3

Слейте воду с макарон. В той же кастрюле растопите 85 г сливочного масла на медленном огне. Добавьте мучную смесь и обжаривайте, постоянно помешивая, около 1 минуты, пока смесь не начнет подрумяниваться и издавать приятный ореховый аромат. Следите, чтобы не пригорело.

Шаг 4

Медленно влейте молоко и сливки в мучную смесь, тщательно перемешивая. Помешивая, доведите соус до загустения (около 2 минут). Снимите с огня и постепенно добавьте тертый сыр Монтеррей Джек, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится. Добавьте отваренные макароны и перемешайте.

Шаг 5

Застелите противень размером 23x33 см пергаментной бумагой или фольгой и смажьте маслом или кулинарным спреем. Выложите теплые макароны с сыром на противень и равномерно распределите. Накройте вторым листом пергамента, смазанным маслом, прижав его к поверхности макарон. Поставьте в холодильник на 1 час, чтобы масса остыла и затвердела.

Шаг 6

Разогрейте большую чугунную или антипригарную сковороду на средне-слабом огне. Смешайте 55 г сливочного масла с чесночным порошком. Достаньте макароны с сыром из холодильника и снимите верхний слой пергамента. Разрежьте макаронную массу на 8 равных частей. Смажьте одну сторону каждого ломтика хлеба чесночным маслом. На половину ломтиков хлеба, смазанной стороной вниз, выложите по ломтику чеддера, затем по куску макарон с сыром, по ломтику колби-джека и накройте оставшимися ломтиками хлеба, смазанной стороной вверх. Обжаривайте сэндвичи на сковороде под крышкой около 4 минут с каждой стороны, пока хлеб не подрумянится, сыр не расплавится, а макароны не прогреются. При желании разрежьте сэндвичи пополам и подавайте.