Салат из кускуса с баклажанами
Легкий и освежающий салат в турецком стиле с жареными баклажанами, кускусом и козьим сыром. Идеально подходит для летнего обеда или ужина!
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте гриль до высокой температуры. Выложите ломтики баклажана на противень, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите.
Шаг 2
Обжаривайте баклажаны на гриле около 15 минут, периодически переворачивая и смазывая маслом, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.
Шаг 3
Тем временем высыпьте кускус в большую миску и залейте горячим овощным бульоном. Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут, чтобы кускус впитал жидкость.
Шаг 4
Смешайте в отдельной миске помидоры черри, нарезанную мяту, козий сыр и оставшееся оливковое масло.
Шаг 5
Взрыхлите кускус вилкой, добавьте жареные баклажаны, томатную смесь и лимонный сок. Хорошо перемешайте.
Шаг 6
Подавайте салат сразу после приготовления или охладите в холодильнике.
