Рыбные "Фофос" по-португальски
Нежные и ароматные рыбные котлетки с картофелем и специями, обжаренные до золотистой корочки. Традиционное португальское блюдо, которое легко приготовить дома.
Приготовление
Шаг 1
Положите рыбу в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала пикшу. Доведите до слабого кипения и варите под крышкой на медленном огне в течение 10 минут. Слейте воду и разберите рыбу на хлопья.
Шаг 2
В большой миске соедините рыбу, отварной картофель (предварительно отварите и разомните), измельченный чили, кинзу, зиру, черный перец, измельченный чеснок и имбирь. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте муку и одно яйцо. Тщательно перемешайте и разделите массу на 15 равных частей. Сформируйте из них небольшие колбаски.
Шаг 3
Взбейте оставшиеся 2 яйца в одной миске, а панировочные сухари высыпьте в другую. Обмакните каждую рыбную колбаску сначала во взбитое яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Поместите заготовки в холодильник на 20 минут.
Шаг 4
В большой сковороде разогрейте около 1 см растительного масла на среднем огне. Обжаривайте рыбные “фофос” партиями по 2 минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая, чтобы они приобрели равномерный золотистый цвет. Выложите готовые котлетки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
