Рыба Речеадо Масала
Маринованная макрель, фаршированная ароматной пастой из специй и обжаренная до золотистой корочки. Блюдо индийской кухни с ярким и насыщенным вкусом.
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте маринад: замочите все специи (кроме масла), имбирь, чеснок и мякоть тамаринда в уксусе. Добавьте сахар и куркуму, посолите и перемешайте.
Шаг 2
Измельчите маринад в блендере до однородной густой пасты. При необходимости добавьте немного уксуса, но следите, чтобы паста оставалась достаточно плотной, иначе она не будет держаться на рыбе.
Шаг 3
Выпотрошите рыбу, сделайте надрез вдоль спинки и несколько неглубоких надрезов на тушке.
Шаг 4
Нафаршируйте рыбу получившейся пастой, тщательно заполняя надрезы и полость. Обмажьте всю рыбу оставшейся пастой и оставьте мариноваться на 30 минут.
Шаг 5
Разогрейте масло в сковороде. Обжаривайте фаршированную макрель на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Шаг 6
Подавайте горячую рыбу речеадо масала с салатом, дольками лайма, рисом или карри.
