Рулет с малиновым джемом
Классический британский десерт – нежный рулет из теста, пропитанный малиновым джемом, идеально сочетается с заварным кремом.
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте паровую баню: на нижний уровень духовки поставьте глубокий противень, налейте в него кипяток примерно на 2/3. Сразу над ним установите решетку.
Шаг 2
В кухонном комбайне смешайте муку, масло и семена ванили до образования крошки. Пересыпьте в миску, добавьте жир и молоко. Аккуратно перемешивайте ножом, пока не получится липкое тесто. Если необходимо, добавьте еще немного молока.
Шаг 3
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка вымесите и раскатайте в квадрат примерно 25x25 см. Равномерно распределите джем по всему квадрату, оставив немного места по одному краю.
Шаг 4
Сверните тесто в рулет, начиная со стороны, противоположной свободной от джема. Защипните край без джема, чтобы запечатать рулет. Также защипните концы рулета.
Шаг 5
Подготовьте большой лист фольги и бумаги для выпечки. Смажьте бумагу маслом. Аккуратно перенесите рулет на бумагу швом вниз. Плотно заверните рулет в бумагу и фольгу, оставив немного места для подъема теста. Плотно защипните края, чтобы получился герметичный пакет.
Шаг 6
Переложите рулет на решетку над противнем с водой и выпекайте в течение 1 часа. Дайте рулету немного остыть (около 5 минут), прежде чем разворачивать. Аккуратно разверните фольгу и бумагу, нарежьте рулет толстыми ломтиками и подавайте с заварным кремом.
