Рожки газели
Изысканное алжирское печенье с начинкой из миндаля, ароматизированное апельсиновой водой и корицей. Идеальное лакомство к чаю или кофе.
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 150°C. Распределите миндаль на противне, застеленном пергаментной бумагой, и обжаривайте в течение 20-25 минут, пока они не станут ароматными.
Шаг 2
Пока миндаль жарится, приготовьте тесто. Смешайте муку, сливочное масло и соль, перетирая до состояния крошки. Добавьте яйцо, растительное масло и апельсиновую воду и замесите гладкое тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды по 1 чайной ложке за раз. Сформируйте шар, заверните в пленку и оставьте на 30 минут.
Шаг 3
Охладите миндаль в течение 5 минут. Затем измельчите миндаль в кухонном комбайне до мелкой однородной массы. Добавьте сахар, корицу, яйцо и апельсиновую воду, перемешивая после каждого добавления до получения однородной пасты.
Шаг 4
Сформируйте из миндальной пасты небольшие «колбаски» с тонкими концами.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 165°C. Раскатайте половину теста на слегка присыпанной мукой поверхности до очень тонкого состояния. Поместите миндальную «колбаску» на край теста, заверните в тесто, сформировав полумесяц, и защипните края. Обрежьте края фигурным ножом. Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
Шаг 6
Выпекайте в разогретой духовке около 20 минут, пока рожки газели слегка не подрумянятся. Дайте немного остыть (около 3 минут). Затем обмакните каждый рожок в разогретый мед, смешанный с апельсиновой водой, и посыпьте измельченными фисташками.
