Росол (Польский куриный суп)
Ароматный и наваристый польский куриный суп с овощами и специями. Идеальное блюдо для семейного обеда!
Приготовление
Шаг 1
В большую кастрюлю или чугунок положите куриные голени и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо.
Шаг 2
Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне 2-2,5 часа, периодически снимая пену для получения прозрачного бульона.
Шаг 3
Если ваша кастрюля достаточно большая, добавьте нарезанные овощи и специи за час до окончания варки. Если места недостаточно, сварите мясо и овощи отдельно: сначала мясо, затем выньте его, а в бульоне сварите овощи и специи.
Шаг 4
Процедите бульон, отделите мясо от костей и нарежьте его крупными кусками. Морковь нарежьте кружочками.
Шаг 5
Верните мясо и морковь в процеженный бульон. Доведите до кипения и варите несколько минут.
Шаг 6
При подаче добавьте в тарелку отварную лапшу (если используете) и залейте горячим супом.
