Ренданг из говядины
Ароматное и невероятно вкусное блюдо малайзийской кухни. Говядина, тушеная в кокосовом молоке с богатым набором специй, станет настоящим украшением стола.
Приготовление
Шаг 1
Измельчите все ингредиенты для специй и смешайте их в кухонном комбайне до образования однородной пасты.
Шаг 2
Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте пасту специй, корицу, гвоздику, бадьян и кардамон. Обжаривайте помешивая, пока не почувствуете сильный аромат.
Шаг 3
Добавьте говядину и хорошо перемешайте. Затем влейте кокосовые сливки, пасту тамаринда и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите на среднем огне, периодически помешивая, пока мясо почти не приготовится.
Шаг 4
Добавьте листья лайма и сахар. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Шаг 5
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1-1,5 часа, или пока мясо не станет очень мягким, а соус почти не выкипит. При необходимости добавьте соль и сахар по вкусу.
Шаг 6
Подавайте ренданг горячим с отварным рисом. Блюдо особенно вкусно на следующий день после приготовления.
